ÁCIDO LÁCTICO 80% grado alimenticio

25 kg / barril, 250 kg / tambor, 1000 kg / contenedor IBC

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Este ácido láctico es de grado alimenticio y se utiliza para producir una variedad de quesos. Para los niños, especialmente con UHT, se está comenzando a usar leche ultra pasturizada o en polvo porque estas leches se producen mediante procesos de tratamiento térmico que pueden desactivar la lactosa y evitar que el cultivo de queso se convierta en ácido láctico. La falta de cuajo supera antes de que este lactato adicional mejorara significativamente el número de láminas de cuajada. Este producto se empaca en 4 onzas en una botella cuentagotas para garantizar una dosificación constante de leche y queso al prepararlo. El ácido láctico es un ingrediente importante del queso blanco de mozzarella impastata RICOTTA y otros quesos especiales y se puede utilizar para producir productos de leche agria como koumiss laban Kefir y algunos quesos pequeños. El ácido láctico generalmente aumenta durante la producción, por lo que el pH de la leche es 5.0. La leche fermentada de caseína es coagulada (cuajada) por ácido láctico, que también es responsable del sabor del pan de masa fermentada.